Disfruta de unos ricos Chiles en Nogada con un delicioso vino rosado

Ya estamos en el mes patrio y nada mejor que disfrutar unos ricos Chiles en Nogada acompañados por un delicioso vino rosado.

Disfruta de esta receta:

Maridaje

Vino Rosado DOCa Rioja

Los vinos rosados de Rioja son vinos muy versátiles ya que sus notas frutales y cítricas armonizan con los sabores de los chiles poblanos, y los sabores de fruta se integran la salsa de nueces, logrando un maridaje de contraste.

Ingredientes

 

Relleno

6                           chiles poblanos, asados y pelados

½ kilo                    carne molida

½                          cebolla picada

½ taza                       puré de jitomate

3 cucharadas       pasas

3 cucharadas       almendras picadas

3 cucharadas       piñones

1                           durazno, pelado y en cubos

1                           pera, pelada y en cubos

5 cucharadas       aceite

Salsa

100g                          nueces de castilla peladas

50g                            queso de cabra

½ litro                  leche

¼ taza                 oporto

1 taza                  granada

Preparación

Sofría la carne con la cebolla; cuando estén doradas agregue el resto de los ingredientes para el relleno; salpimiente y cueza por 10 minutos más a fuego bajo.

 

Rellene los chiles con la mezcla de carne; ciérrelos con un palillo.

 

Para la salsa, licúe las nueces, leche, queso de cabra y oporto hasta obtener una consistencia tersa.

 

Sirva los chiles, bañe con la salsa y decore con granada.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

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