Del huerto a la mesa: experiencias gastronómicas y de bienestar en Valle de Guadalupe
Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe continúa enriqueciendo su propuesta de hospitalidad con una serie de experiencias que celebran el bienestar, la gastronomía y la conexión con el entorno, invitando tanto a huéspedes como a visitantes a descubrir nuevas formas de vivir el Valle de Guadalupe.
Durante esta temporada, la propiedad presenta una programación que combina cocina de origen, productos locales, experiencias wellness y espacios diseñados para disfrutar el paisaje, reafirmando el concepto de bienestar inmersivo que distingue a la marca.
Uno de los protagonistas de esta propuesta es el Chef David Mendoza, responsable de Sunrise Grill, quien cuenta con más de 25 años de experiencia, entre los que destaca su trayectoria internacional en el Hotel Trump en Panamá. Su experiencia y conocimiento forman parte de esta propuesta gastronómica dominical que se lleva a cabo en Aldea, uno de los restaurantes insignia de Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe.
Cada domingo, de 8:00 a.m. a 1:00 p.m., los asistentes disfrutan de un desayuno preparado al momento sobre la parrilla, elaborado con ingredientes frescos y de temporada que reflejan la riqueza agrícola del Valle de Guadalupe. La experiencia incluye dos mimosas, está abierta al público y no requiere reservación previa.
Más allá de la cocina, el Chef David también está a cargo del huerto de la propiedad, un espacio que representa el corazón de la filosofía culinaria de Banyan Tree Veya. Ahí se cultiva una amplia variedad de productos de temporada, entre ellos calabazas, tomate heirloom, okra, kale, pepino, berenjena, pimiento morrón, apionabo, shishito, chícharos y zanahorias, además de hierbas aromáticas como cilantro, perejil y tomillo. El huerto también da espacio a cultivos como jamaica y girasoles, reforzando la diversidad y riqueza natural del entorno.
Parte de esta cosecha llega directamente a la mesa de Aldea y también se integra a la selección del Farmer’s Market, fortaleciendo una propuesta basada en la temporalidad, el aprovechamiento de lo que ofrece cada estación y la estrecha relación con los productores locales.
Generalmente celebrado el último sábado de cada mes, el Farmer’s Market reúne a productores y artesanos de la región en un encuentro donde convergen pan de masa madre, mermeladas artesanales, mieles, frutas y vegetales de temporada, vinos del Valle de Guadalupe, cerámica y diversas creaciones elaboradas localmente. Abierto al público y con acceso gratuito, este mercado se ha consolidado como un espacio que celebra el talento, la creatividad y la riqueza gastronómica del destino. Las fechas de cada edición se anuncian a través de los canales oficiales de Banyan Tree Veya.
Al caer la tarde, los jueves, Atalaya Bar recibe Fire Terrace, una experiencia al aire libre con vistas privilegiadas al Valle de Guadalupe. La propuesta gira en torno a tacos preparados al grill con opciones de carne, pescado y vegetales, acompañados de tortillas hechas a mano, una selección de salsas y una curaduría musical de Tech House y Organic House que acompaña la puesta de sol.
La propuesta de bienestar se complementa con el Wellbeing Day Retreat, un programa diseñado para quienes buscan dedicar un día completo al descanso y al cuidado personal. La experiencia incluye acceso al circuito de hidroterapia, una actividad guiada, acceso al gimnasio y una exfoliación corporal de cortesía al reservar un tratamiento de spa, integrando movimiento, relajación y conexión con el entorno.
Para quienes desean una inmersión más profunda, Relaxation Escape Experience ofrece un ritual de dos horas que combina un masaje corporal, un facial hidratante y acceso al circuito de hidroterapia, invitando a desconectar del ritmo cotidiano y reconectar con el bienestar integral.
En conjunto, estas experiencias reflejan la visión de Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe: un concepto donde la hospitalidad, la gastronomía, el bienestar y el profundo vínculo con la tierra convergen para ofrecer una forma auténtica de vivir el destino.
