Para celebrar el Día Internacional del Aguacate te dejamos estas 5 recetas
El aguacate es uno de los ingredientes más representativos de la cocina mexicana. Está presente en desayunos, salsas, ensaladas, tacos y, por supuesto, en el tradicional guacamole. Sin embargo, sus posibilidades van mucho más allá.
En el marco del Día Internacional del Aguacate, Olexo Foods, empresa jalisciense especializada en productos derivados del aguacate y responsable de las marcas Hass & Hass y Avocatessen, comparte cinco recetas sencillas para incorporar el aceite de aguacate a la cocina diaria.
Desde un desayuno práctico hasta una comida para compartir o una cena ligera, estas opciones muestran cómo el aceite de aguacate puede utilizarse para cocinar, saltear, preparar aderezos o dar un toque final a distintos platillos.
1. Tostada de aguacate, huevo y jitomate
Una opción práctica para comenzar el día con ingredientes frescos y llenos de sabor. Tuesta una rebanada de pan artesanal, agrega aguacate machacado con limón, sal y pimienta, y acompaña con un huevo estrellado o pochado.
Termina con jitomate cherry, semillas tostadas, chile quebrado y un chorrito de aceite de aguacate Hass & Hass. Es una receta sencilla para desayuno, brunch o incluso una cena ligera.
2. Ensalada cítrica con vinagreta de aguacate
Perfecta para los días de calor o como acompañamiento de una comida. Mezcla hojas verdes, pepino, gajos de naranja o toronja, aguacate en cubos, cebolla morada y pepitas tostadas.
Para la vinagreta, combina jugo de limón, un poco de miel, sal, pimienta y aceite de aguacate Avocatessen. Su sabor suave permite integrar los ingredientes sin desplazar la frescura de las frutas y los vegetales.
3. Tacos de coliflor dorada con crema de aguacate
Una opción para compartir en familia o con amigos. Corta una coliflor en floretes, mezcla con especias al gusto, sal y aceite de aguacate, y cocina en sartén o al horno hasta que quede dorada.
Sirve en tortillas de maíz con una crema preparada a base de aguacate, yogurt natural, limón, cilantro y chile serrano. Finaliza con cebolla morada, hojas de cilantro y unas gotas adicionales de aceite de aguacate.
4. Pasta verde de espinaca, albahaca y pistache
Una alternativa rápida para una comida entre semana. Cocina la pasta de tu elección y prepara una salsa licuando espinaca fresca, albahaca, pistaches, queso parmesano, limón, ajo y aceite de aguacate Hass & Hass.
Mezcla la salsa con la pasta caliente y termina con pistaches troceados, queso parmesano y un poco más de aceite de aguacate. El resultado es una receta fresca, cremosa y fácil de adaptar con los ingredientes que ya se tienen en casa.
5. Vegetales asados con limón, hierbas y aceite de aguacate
Una forma simple de transformar una guarnición cotidiana. Puedes utilizar calabacita, zanahoria, brócoli, espárragos, champiñones o pimientos. Mézclalos con aceite de aguacate Avocatessen, sal, pimienta y las hierbas que prefieras.
Hornéalos hasta que estén dorados y termina con ralladura de limón, jugo de limón y queso fresco o pepitas tostadas. También puede servir sobre arroz, couscous, pasta o como acompañamiento de pollo, pescado o carne.
El aguacate fresco puede aportar fibra, grasas insaturadas y distintos nutrientes a una alimentación variada. En el caso del aceite de aguacate, su uso permite incorporar el perfil de sabor y las grasas del fruto en preparaciones donde la pulpa no necesariamente tendría cabida, como salteados, vinagretas, pastas o vegetales al horno.
Una recomendación práctica es utilizar los aceites de aguacate extra virgen en preparaciones donde su sabor pueda apreciarse con mayor claridad, como tostadas, ensaladas, pastas o aderezos. Para cocinar recetas cotidianas, saltear vegetales, preparar huevos o dorar ingredientes, el aceite de aguacate puede ser una alternativa versátil dentro de una cocina balanceada.
El Día Internacional del Aguacate es una oportunidad para reconocer la relevancia de este ingrediente dentro de la gastronomía mexicana y explorar nuevas maneras de llevarlo a la mesa. A través de marcas como Hass & Hass y Avocatessen, Olexo Foods busca seguir acercando los productos derivados del aguacate a más hogares, recetas y momentos de consumo.
