Se celebró la séptima edición de Dinner In Pink, una cena con causa
Filete de salmón al mezquite en costra de longaniza de Valladolid, con salsa aurora, citronette y hojas frescas de la chef Lucía Cañas
Por séptimo año consecutivo, la excelencia gastronómica y el compromiso social convergen en Dinner in Pink, cena con causa.
El Hotel Marquis Reforma abrió sus puertas para recibir una velada donde la cocina se transformó en apoyo directo a la lucha contra el cáncer de mama.
En esta edición, la experiencia culinaria fue dirigida por mujeres líderes en la industria, acompañadas por el chef anfitrión del recinto. Las reconocidas chefs Pía Quintana, Mara Carrillo, Lucía Cañas y Mariana Valencia sumaron su creatividad, técnica y pasión a la de Josué Rodríguez, chef ejecutivo del Hotel Marquis Reforma. Juntos, diseñaron un menú degustación inspirado en los matices del rosa, rindiendo homenaje a la resiliencia de las mujeres y celebrando la vida.
El menú
1.- El primer tiempo estuvo a cargo de la chef pía Quintana
Aguachile rosa de callo de hacha con un maridaje con maridaje de vino Romance Chateau de Berre de ADV.
2.- El segundo tiempo lo ejecutó la chef Mariana Valencia
Tamal de betabel con costilla de cerdo St. Louis ahumada, espuma de nogada y camelina, maridaje con Rose De Lorie Hexagone ADV.
3.-El tercer tiempo lo realizó la chef Lucía Cañas.
Filete de salmón al mezquite en costra de longaniza de Valladolid, con salsa aurora, citronette y hojas frescas.
Maridaje con Ultimate Provance ADV.
4.-Cuarto tiempo a cargo del chef Josué Rodríguez
Diezmillo cocinado a baja temperatura por 6 horas acompañado con mole rosa de piñón, ensalada de quelites, hongos silvestres y chilacayote caramelizado.
Maridado con vino Bordeaux Croix St. Pierre ADV
5.- El postre fue creación de la chef Mara Carrillo
Ispahan con sorbete de frambuesa.
Maridado con Cremant de Loire Rose Hexagone de Mezcla Destreza.
El propósito central de Dinner in Pink fue recaudar fondos a beneficio de Fundación Alma, organización que, bajo la dirección de la Dra. Rina Gitler, trabaja desde 2009 para brindar cirugías de reconstrucción mamaria y prótesis externas a pacientes sobrevivientes de esta enfermedad en nuestro país. Con el firme compromiso de superar la recaudación histórica de ediciones anteriores, cada platillo que fue servido y cada copa alzada marcaron la diferencia entre un gesto simbólico y un cambio real.
La velada se disfrutó con emoción gracias a su subasta con causa, que este año fue nuevamente conducida por el carismático Memo Martínez. Como martillero del evento, Memo guío a los asistentes a pujar por estancias de hotel, piezas de arte, viajes y experiencias únicas. Al participar, los invitados conocieron que su generosidad se tradujo en pasos hacia la recuperación física y emocional de muchas mujeres.
El éxito y la trascendencia de Dinner in Pink no serían posibles sin el respaldo de los patrocinadores y aliados estratégicos que comparten esta visión. Para esta edición, Good and Travel México agradeció la participación de Agua Franca, Anfitrión de Vinos, Dolores Premium, Goyos, EssilorLuxottica, Gapa Foodservice, Koblenz, Lillet L’aperitif, Mezcal Destreza, Persol y Tequilife. Su presencia fue vital para que la experiencia no solo sea un deleite, sino un verdadero motor de impacto social.
Dinner in Pink nació con la clara consigna de entrelazar una gran experiencia culinaria servida por chefs destacados con la oportunidad de ayudar y transformar vidas. Este esfuerzo conjunto entre talentos culinarios, marcas de prestigio y asistentes demuestra, una vez más, que la hospitalidad puede ser un vehículo para la transformación social.
Luis Enrique Jiménez
