Deliciosas recetas para la tamaliza

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Con estas recetas toda la familia disfrutará de este día de la Candelaria.

Atole de harina de arroz y cacahuate

Ingredientes

2 cucharadas         harina de arroz

1 taza                   agua

1 litro                    leche

1                          raja de canela

¾ taza                  Cacahuates de Estados Unidos tostados

½ taza                  Cacahuates de Estados Unidos picados

Azúcar al gusto

Procedimiento

Disuelva la harina en el agua; reserve. Ponga a hervir la leche en una olla; agregue la canela y la harina disuelta.

En la licuadora, muela los cacahuates con un poco de leche hasta obtener una mezcla sin grumos. Regrese la mezcla a la olla y deje hervir hasta que espese. Agregue azúcar al gusto, sirva y decore con cacahuates picados.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Tamales Dulces con Pera

Ingredientes

3                          Peras Starkrimson en cubos

½ taza                  agua

½ taza                  azúcar

Hojas para tamal

1kg                       masa preparada para tamal

Preparación

En una cacerola a fuego medio, vierte el agua y el azúcar; cocina hasta que reduzca la mezcla.

Remoja las hojas de tamal. Escúrrelas y agrega en cada una, 2 cucharadas de masa y mermelada de pera; cierra las hojas en forma envolvente. Repite hasta terminar con la masa. Cuece los tamales en una vaporera; revisa después de 40 minutos hasta que la masa se separe de la hoja.

Sirve calientes.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Media

Rinde 4 porciones

Tamalitos de papa con rajas y elote

Ingredientes

4.8kg                                       Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado

2kg                                          chiles poblanos

200g                                        mantequilla

400g                                        cebolla finamente picada

30g                                          ajo finamente picado

800g                                        granos de elote amarillo

1kg                                          queso Chihuahua rallado

40                                            hojas de maíz para tamal, remojadas

Sal

Preparación

Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.

Ase y pele los chiles, posteriormente córtelos en rajas finas.

Fría la cebolla con mantequilla hasta que esté suave pero no dorada. Agregue el ajo y cocínelo unos minutos. Añada las rajas y los granos de elote. Mezcle el puré de papa con el queso rallado.

Divida la mezcla de puré de papa en 40 pelotas pequeñas. Acomode cada pelota en una hoja para tamal. Ponga un poco de la mezcla de poblano en el centro de cada tamal. Amarre cada tamal con un trocito de cordel y cuézalos al vapor por 10 minutos antes de servirlos.

Tiempo total: 40 minutos

Tiempo de actividad: 30 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 40

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