Deliciosas recetas para la tamaliza
Con estas recetas toda la familia disfrutará de este día de la Candelaria.
Atole de harina de arroz y cacahuate
Ingredientes
2 cucharadas harina de arroz
1 taza agua
1 litro leche
1 raja de canela
¾ taza Cacahuates de Estados Unidos tostados
½ taza Cacahuates de Estados Unidos picados
Azúcar al gusto
Procedimiento
Disuelva la harina en el agua; reserve. Ponga a hervir la leche en una olla; agregue la canela y la harina disuelta.
En la licuadora, muela los cacahuates con un poco de leche hasta obtener una mezcla sin grumos. Regrese la mezcla a la olla y deje hervir hasta que espese. Agregue azúcar al gusto, sirva y decore con cacahuates picados.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Tamales Dulces con Pera
Ingredientes
3 Peras Starkrimson en cubos
½ taza agua
½ taza azúcar
Hojas para tamal
1kg masa preparada para tamal
Preparación
En una cacerola a fuego medio, vierte el agua y el azúcar; cocina hasta que reduzca la mezcla.
Remoja las hojas de tamal. Escúrrelas y agrega en cada una, 2 cucharadas de masa y mermelada de pera; cierra las hojas en forma envolvente. Repite hasta terminar con la masa. Cuece los tamales en una vaporera; revisa después de 40 minutos hasta que la masa se separe de la hoja.
Sirve calientes.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Media
Rinde 4 porciones
Tamalitos de papa con rajas y elote
Ingredientes
4.8kg Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
2kg chiles poblanos
200g mantequilla
400g cebolla finamente picada
30g ajo finamente picado
800g granos de elote amarillo
1kg queso Chihuahua rallado
40 hojas de maíz para tamal, remojadas
Sal
Preparación
Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.
Ase y pele los chiles, posteriormente córtelos en rajas finas.
Fría la cebolla con mantequilla hasta que esté suave pero no dorada. Agregue el ajo y cocínelo unos minutos. Añada las rajas y los granos de elote. Mezcle el puré de papa con el queso rallado.
Divida la mezcla de puré de papa en 40 pelotas pequeñas. Acomode cada pelota en una hoja para tamal. Ponga un poco de la mezcla de poblano en el centro de cada tamal. Amarre cada tamal con un trocito de cordel y cuézalos al vapor por 10 minutos antes de servirlos.
Tiempo total: 40 minutos
Tiempo de actividad: 30 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 40
