Mezcal Los Amantes: Una experiencia sensorial extraordinaria

A 18 años de haber nacido en Oaxaca, Mezcal Los Amantes, con sus cuatro presentaciones: Joven, Reposado, Añejo y Silvestres, se consolida como uno de los mejores destilados en México. Gracias a los altos estándares de calidad en su proceso de elaboración, a sus aromas, sabores y texturas y al arte de su presentación, Mezcal Los Amantes satisface a todo tipo de consumidor, desde nuevos consumidores, hasta los más exigentes consumidores.

Los Amantes nace en Oaxaca, México, en el año 2004 con el objetivo de promover la cultura y las tradiciones de este estado a través de su bebida más emblemática: El Mezcal.

Para los creadores de Los Amantes, el mezcal es mucho más que una bebida espirituosa, es un gran legado de las generaciones de hombres y mujeres que han entregado largas jornadas de trabajo y dedicación para acrisolar el largo proceso de elaboración de este producto, que va desde el cuidado y cultivo del agave, hasta su destilación; un proceso que sintetiza la esencia viva de los pueblos y comunidades de Oaxaca.

Sobre su producción

Mezcal Los Amantes se produce en Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, en una destilería única en su tipo, utilizando recetas tradicionales e incorporando tecnología eficiente y amigable con el medio ambiente.

Mezcal Los Amantes se elabora exclusivamente con maguey maduro, el cual es cocido en un innovador horno cónico de tierra que dispersa y mantiene el calor de forma más efectiva, disminuyendo así los tiempos de cocción y la cantidad de madera requerida para su funcionamiento.

La molienda se realiza en un molino de piedra (tahona) que funciona con tracción animal y cuenta con un sistema de recolección de líquidos que permite un mayor aprovechamiento de los jugos del maguey cocido.

El proceso de fermentación se lleva a cabo en tinas de madera (pino y encino) expuestas al contacto con las levaduras silvestres del entorno, lo que favorece el desarrollo de sabores ricos y complejos propios de su terruño.

Por último, se lleva a cabo el proceso de destilación, que inicia en alambiques de acero inoxidable para un proceso más limpio y eficiente, refinando en alambiques de cobre que redondean los aromas y sabores con apego a la forma tradicional de destilación en Oaxaca.

Mezcal Los Amantes ofrece mezcales artesanales de la más alta calidad y consta de dos líneas:

Clásica

Los Amantes Joven

  • Maguey Espadín (A. angustifolia)
  • Triple destilación
  • 40% Alc. Vol.
  • Notas: frutal, cítrico, ligeramente ahumado.
  • Maridaje: todo tipo de frutos dulces y quesos.

Los Amantes Reposado

  • Maguey Espadín (A. angustifolia)
  • Doble destilación
  • Reposado en barricas de roble francés de 6 a 11 meses
  • 40% Alc. Vol.
  • Notas: madera, café y caramelo.

Los Amantes Añejo

  • Maguey Espadín (A. angustifolia)
  • Doble destilación
  • Reposado en barricas de roble francés por un año y medio o más.
  • 37% Alc. Vol.
  • Notas: madera, vainilla, café, caramelo y ligeramente ahumado.

Maridaje: por su dulzor y la profundidad de sus notas, Los Amantes Reposado y Añejo tienen un perfecto maridaje con elementos dulces como: café, chocolate y/o postres.

Silvestres

Los Amantes Barril

  • Maguey Barril (A. karwinskii)
  • Doble destilación
  • 45% Alc. Vol.

Los Amantes Cirial

  • Maguey Cirial (A. karwinskii)
  • Doble destilación
  • 45% Alc. Vol.

Los Amantes Tobalá

  • Maguey Tobalá (A. potatorum)
  • Doble destilación
  • 45% Alc. Vol.

Los Amantes Ensamble

  • Maguey Madrecuishe (A. karwinskii), Maguey Arroqueño (A. americana var. oax), Maguey Tobalá (A. potatorum)
  • Doble destilación
  • 45% Alc. Vol.