Los usos del vinagre blanco en la cocina

El vinagre blanco se usa para hacer una gran variedad de recetas culinarias. Por ejemplo, se usa para elaborar encurtidos y también para hacer platos adobados y en escabeche. Hoy traemos el uso del vinagre blanco en las salsas que acompañarán tus platos favoritos. ¿Sabes lo que es la salsa chimichurri? A partir de hoy te convertirás en un sibarita de esta deliciosa salsa.

El uso del vinagre en la confección de salsas 

La salsa chimichurri proviene de tierras argentinas y hace un maridaje perfecto con la carne asada. Hacerla es  sencillo y la mezcla de sabores que consigue es una delicia para el paladar, y el uso del vinagre en esta receta    es esencial. Los ingredientes necesarios son:

    • 500g de hojas de perejil
    • Una cucharada de orégano seco
    • 4 dientes de ajo
    • 2 chiles/pimientos -en caso de que te guste el picante-
    • Una cucharada de pimentón dulce
    • 1/2 cucharada de té de pimienta negra
    • Una cucharada de té de sal gruesa
    • 250ml de Aceite de Oliva Carbonell Extra Virgen
    • 125ml de vinagre blanco Carbonell
    • El jugo de un limón
    • 100ml de agua tibia

Y así lo prepararemos:

    • El primer paso es cortar las hojas de perejil, los ajos, y los chiles lo más pequeño que puedas.
    • Después, agrega el agua tibia, y mezcla todo para que los ingredientes se hidraten bien.
    • Una vez hecho esto, añade la pimienta, la sal y el pimentón.
    • Mézclalo de nuevo.
    • Por último, agrega el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva. Incorpóralo todo muy bien y vierte la
    • salsa en un envase de vidrio.
    • Hay que dejarla macerar toda la noche. Al día siguiente podrás degustarla.

 

Esta deliciosa salsa puede usarse para marinar pollo, carne, e incluso pescado antes de cocinarlos. O bien también para acompañar platos ya cocinados.

El uso del vinagre es muy sano y se emplea para muchos tipos de salsa —los ejemplos más conocidos son la mayonesa y la salsa agridulce—. Sin embargo, Carbonell te trae esta receta, ya que, cuando pruebes la salsa chimichurri en tus platos favoritos, te cambiará la vida.

 

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