Las Vegas logra 24 distinciones de la Guía MICHELIN

por Redacción CIONoticias · Publicada 30 de agosto de 2026 · Actualizado 30 de agosto de 2026

Spread the love

Los restaurantes de Las Vegas obtuvieron 24 distinciones en la primera edición de la Guía MICHELIN Suroeste, reafirmando la posición de la ciudad entre las grandes capitales gastronómicas del mundo. Desde conceptos de renombre internacional hasta excepcionales restaurantes locales y de barrio, los galardones reflejan la riqueza, la diversidad y la innovación de la escena culinaria de Las Vegas. Como ciudad anfitriona de la ceremonia inaugural de la Guía MICHELIN Suroeste, Las Vegas dio la bienvenida a chefs, restauradores y líderes del sector de la hostelería de Nevada, Arizona, Nuevo México y Utah. La celebración reconoció el extraordinario talento, la creatividad y la ambición culinaria que dan forma al singular panorama gastronómico de la región, que atrae a visitantes de todo el mundo para explorar sus sabores, tradiciones culturales y su singular identidad.

“Ser sede de la ceremonia inaugural de la Guía MICHELIN del Suroeste fue un momento de orgullo para Las Vegas y un reflejo de la continua evolución de la ciudad como destino gastronómico mundial”, declaró Steve Hill, presidente y director ejecutivo de la Autoridad de Convenciones y Visitantes de Las Vegas. “Fue un honor celebrar a la comunidad culinaria de la región junto con el talento innovador de Las Vegas, cuya ambición y excelencia siguen elevando el perfil del Suroeste a nivel mundial”.

Dos estrellas MICHELIN
Restaurant de Joël Robuchon (Las Vegas, NV; cocina francesa contemporánea)

Deja atrás el bullicio del casino y disfruta de una experiencia gastronómica de primer nivel en este suntuoso rincón de la planta baja del MGM Grand. Diseñado para evocar un salón íntimo con un toque Art Déco, este opulento espacio está alfombrado y decorado con un elegante terciopelo berenjena, detalles dorados y cristal brillante. Cenar aquí es todo un acontecimiento: disfrutarás de una serie de platos inspirados en la cocina francesa contemporánea y la gastronomía internacional, comenzando con una selección de panes caseros y culminando con una exquisita variedad de mignardise. Deléitese con creaciones como gelatina de crustáceos con carne de cangrejo y caviar; daikon crujiente con dashi; y venado asado con pera escalfada en vino tinto. El menú se complementa con una extensa e impresionante carta de vinos.

Una estrella MICHELIN

Restaurante Guy Savoy (Las Vegas, Nevada; cocina francesa contemporánea)

Ubicado en un rincón tranquilo del segundo piso de la torre Augustus del Caesars Palace, los huéspedes encontrarán un mundo privado de elegancia y lujo. Disfruta del servicio atento y refinado mientras admira las hermosas vistas de las luces de la ciudad o la majestuosa procesión de carros cargados de champán, panes, quesos y dulces. La cocina ofrece una sensibilidad francesa clásica y se puede degustar a la carta o en menú degustación. En ambos casos, los platos estrella son la guinda del pastel, como la exquisita sopa de trufa negra y alcachofa, acompañada de brioche de champiñones tostados. Una carta de vinos verdaderamente épica, del tamaño de un manuscrito medieval y presentada en una mesa auxiliar, cuenta con vinos legendarios y hallazgos sorprendentes.

é de José Andrés (Las Vegas, NV; Español Contemporáneo)

Escondido en un espacio vívidamente surrealista dentro de Jaleo, en el tercer piso del Cosmopolitan, este mostrador privado ofrece una ventana a la imaginación del chef José Andrés y su equipo. El intrincado menú de varios tiempos abarca una sucesión de platos bellamente presentados, impregnados de fantasía y dramatismo. Una sensación de teatralidad es omnipresente, guiada por un servicio atento y el dinámico equipo de cocina, sin un solo momento aburrido. Entre los bocados ingeniosamente concebidos se encuentran un «PB&J» que consiste en un ligero «pan» de merengue con relleno de mousse de foie gras, mantequilla de piñones y mermelada de arándanos, o un plato que refleja los sabores del vermut español: una gamba de Santa Bárbara acompañada de esferas de aceitunas saladas y nieve de mandarina. El ingenio continúa hasta el final, con una explosión de postres divertidos.

L’Atelier de Joël Robuchon Las Vegas (Las Vegas, NV; cocina francesa)

Los gastrónomos trotamundos no necesitarán presentación para este singular concepto. El icónico diseño con barra central y su combinación de colores rojo y negro resulta familiar, especialmente porque este local de Las Vegas lleva abierto desde 2005 (se encuentra en la planta baja del MGM Grand). Ofrece cocina francesa contemporánea, y aunque se puede cenar a la carta, el menú degustación es sin duda la mejor manera de disfrutar de su exquisita gastronomía. En manos de este equipo, la humilde patata se transforma en una ensalada de lujo aderezada con vinagreta de trufa negra; una vieira jugosa se sella a la plancha y se presenta con espuma de coco y cítricos; y una codorniz asada, exquisitamente preparada, se acompaña del mundialmente famoso puré de patatas del difunto chef.

Bib Gourmand
China Poblano(The Cosmopolitan of Las Vegas, 3708 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas, Nevada 89109)

La cocina de Esther(1131 S. Main St., Las Vegas, Nevada 89104)

YEN Viet Kitchen(3575 S. Decatur Blvd., Suite 101, Las Vegas, Nevada 89103)

Premio al Servicio

Premio Michelin al servicio excepcional: Sean Christopher, Restaurante de Joël Robuchon

Restaurantes recomendados
Anima de Edo(9205 W. Russell Rd., #185, Las Vegas, Nevada 89148)

Bouchon(The Venetian Resort & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nevada 89109)

Costa Las Vegas(The Venetian Las Vegas, 3355 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas, Nevada 89109)

Estiatorio Milos(The Venetian Las Vegas, 3355 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas, Nevada 89109)

Gymkhana Las Vegas(ARIA Resort & Casino, 3730 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas, Nevada 89158)

kabuto(5040 Spring Mountain Rd., #4, Las Vegas, Nevada 89146)

Kame Omakase(3616 W. Spring Mountain Rd., Ste. 103, Las Vegas, Nevada 89102)